Il Dipartimento di Prevenzione è la Struttura Tecnico Funzionale mediante la quale l’A.ULSS 5 tutela e promuove la salute della Popolazione, per mezzo di azioni tendenti a prevenire ed eliminare/contenere le cause di danno e di malattia.
Strumenti essenziali e caratteristici del Dipartimento sono la Vigilanza, l'Analisi Epidemiologica, l'educazione alla salute e l'assicurazione della qualità;

Il Dipartimento di Prevenzione si articola nei sotto elencati Servizi Operativi che perseguono l'unitarietà dell'intervento rivolto ad ambiente - uomo - animale.

Il Dipartimento di Prevenzione si articola nei seguenti servizi:

1. Servizio Igiene e Sanità Pubblica ( SISP)
2. Servizio Veterinario Alimenti di Origine Animale (SV A)
3. Servizio Veterinario Sanità Animale (SV B)
4. Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)
5. Servizio Igiene e Sicurezza Ambienti di Lavoro (SPISAL)