La macellazione per uso famigliare è consentita dalla legge, escludendo la possibilità di vendita o di consegna come ricompensa a terzi di parti anche minime della carcassa. Per uso famigliare si intende l'uso della carne tra famigliari conviventi, non tra parenti.
Il servizio veterinario è incaricato del controllo sull'effettivo uso della carne, controllo che può consistere nell'azione preventiva (rilasciare il nulla osta) e nella azione repressiva, quando si viene a conoscenza di vendita clandestina di carni.
Per il resto l'azione del veterinario è la stessa di quella della macellazione per il commercio (vedi prestazione "ispezione degli animali macellati presso stabilimenti riconosciuti"), tranne per il fatto che le carcasse sono timbrate con bollo apposito "per uso famigliare", proprio per distinguerle da quelle del normale commercio.
Le carcasse possono essere sezionate solo presso il proprio domicilio, non in uno stabilimento riconosciuto.

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